Brado Restaurante

8.1 /10

Informação

Do encontro dos amigos Pedro Vita, Anna Lu Fernandes e Luciano Montezzo nasceu o Brado, um lugar para pessoas de alma jovem que oferece comida variada, feita a partir de poucos, bons, frescos e familiares ingredientes, sempre apresentados de forma atual e criativa. O chef Pedro Vita acumula bagagem de 11 anos trabalhando em cozinhas de São Paulo, Buenos Aires e Barcelona e, de certa forma, sintetiza essas vivências gastronômicas no Brado. Com móveis feitos a partir de madeira de demolição e reflorestamento, sistema de água e iluminação que combate o desperdício de recursos, água na jarra cortesia, coleta seletiva e parceria com ONG para doação de óleo, o Brado reflete o grito por mudança que seus proprietários enxergam como fundamental nos negócios modernos. Localizado na rua Joaquim Antunes, no lado de Pinheiros, o Brado ocupa uma charmosa casa da década de 50, que manteve características da época. O chef aposta em mudanças semanais do menu executivo, que é oferecido de segunda a sexta feira no almoço. O menu principal da casa também sofre mudanças periódicas, sempre de acordo com os ingredientes mais frescos da estação e receitas que se adaptam melhor ao clima. Entre as entradas, se destacam a inusitada combinação criada por Vita de ovo de gema molinha, com lulas salteadas, pure de batata, crocante de jamón e caldo de carne reduzido, chamado apenas de Ovo e Lula e a desconstrução apresentada em sua Bruschetta Desmontada, de pão torrado no broiller com tomate ralado temperado, jamón e queijo brie. Nos principais, os clientes mais assíduos da casa se deliciam com a volta do Salmão na Guacamole, filé selado, sob caviar de shoyo, acompanhado de guacamole e salada crocante de raízes, sucesso do verão passado que, com a volta da época do avocado, chega em versão principal. Nas sobremesas, Pedro utiliza técnicas de vanguarda na composição de texturas e sabores, como no Compacto de chocolate, com castanhas, espuma de maracujá, sorvete de café e caramelo de whisky. Para desenvolver sua carta de vinhos, a casa fez grande pesquisa para compor uma seleção de vinhos custo-benefício, começando pelo vinho da casa Brado Bodega Malbec, fruto de parceria com a importadora Zahil e o tradicional produtor argentino Rutini

Rua Joaquim Antunes, 381 - Pinheiros

Serviços

  • Wi-fi
  • Mesas ao ar livre
  • Ar condicionado
  • Comida para celíacos
  • Show
  • Balcão de bebidas
  • Manobrista

Avaliações

  • 7.9 /10
    Comida
  • 8.0 /10
    Serviço
  • 8.4 /10
    Ambiente
  • Silvanete De S.

    Hambúrguer gostoso mas pequeno. O chá poderia ser uma criação própria. Tod, meu york amou os biscoitos

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  • Eloah H.

    O restaurante tem um ambiente muito agradável, os atendentes são atenciosos e a comida é muito boa. Recomendo a todos que quiserem uma boa experiência em um ambiente agradável

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  • Luiz P.

    Comida ótima, ambiente idem e atendimento também

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  • Henry T.

    Ambiente agradável, bom serviço, comida excelente

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  • Carolina  M.

    Minha primeira experiência no Bra.do foi ótima. Adorei o prato escolhido e o atendimento. Com certeza voltarei mais vezes. Parabéns para a equipe

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  • Florencia D.

    Adoramos melhor risoto

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  • Joãocarlos L.

    Pratos do restaurante week deixaram a desejar, mas de resto tudo ótimo

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  • Maria José C.

    Ambiente agradável, boa música, bonito espaço!

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  • Henrique A.

    Menu do Restaurante Week estava OK, nada acima do normal

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  • Felipe C.

    Recomendamos sem mimimi ! Excelente ambiente, comida e cardápio (sem palavras), vinho ótimo. Atendimento rápido na entrega dos pratos. Importante também destacar o preço, onde achamos muito justo, ótimo custo-benefício. Sugerimos que este tipo de menu seja repetido outras vezes e não só no SP Week

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